お肉の濃厚なうまみが味わえる「肩」、「赤身が好き！」という方におすすめの部位「モモ」両方味わえる組み合わせのしゃぶしゃぶです。
牛しゃぶしゃぶ 肩・モモ／淡路ビーフ／兵庫県産
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肩
しっかりとした食感とお肉の濃厚なうまみが味わえる部位。味が濃い部分なので、煮込み料理には特におすすめです。
モモ
脂肪分が少なくヘルシーで、「赤身の味が好き！」という方におすすめの部位。
脂肪分が少ない分、煮込みすぎると硬くなってしまうので、柔らかいお肉が好きな方は煮込む時間を短くするなど注意が必要です。 -
「淡路ビーフ®」と「淡路牛」の違い
「淡路ビーフ」と「淡路牛」は同じものではありません。
「淡路牛」はブランド名ではなく淡路島内での飼育期間が一番長い牛を総称した呼び名で、和牛やホルスタインなど、その種類や品質も様々です。
一方、「淡路ビーフ」は淡路島で生まれた和牛の中でも最高とされる「純血種の但馬牛」
そこから、さらに選びぬかれた最高品質の牛にしか与えられないブランド名です。
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