但馬牛の名産地、淡路島。淡路ビーフ(淡路牛)を通じて「うまい!」 この感動を全国の方々へ。これが「淡路ビーフとうげ」のモットーです。

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淡路ビーフとうげの肉屋ブログ

肉屋のブログ、淡路牛、淡路ビーフ
 



 

淡路ビーフとうげ 原田 清志

「安心・安全そして美味しい 淡路ビーフ(淡路牛)をお求めやすい価格にてご提供」この言葉をモットーにお客様に信頼されるお店作りをしていきたいと思います。

淡路ビーフとうげ   原田 清志

淡路ビーフの歴史

歴史とロマンと渦潮の島 「淡路島」

あわじ牛

淡路島は、古く万葉の昔、天皇が召し上がる新鮮な産物を宮廷へ献上した「御食つ国」と呼ばれる海の幸、山の幸いっぱいの味覚の島です。

数ある美食のうち、1200年あまりの歳月が創り上げたのが世界に名高い肉牛の芸術品「たじま牛」です。 その生産の七割以上を占める淡路島は、たじま牛の故郷ともいえる一大産地。つまり「たじま牛」は、実は「あわじ牛」なのです。
日本を代表するともいわれる松坂肉や、神戸肉もそのルーツは「あわじ牛」にあります。

今日もなお、この島では、優れた母牛ばかりを選定し、計画的な交配を行い、生まれ優秀な資質を保存継承することで、たじま牛の特色である超一級の肉質の向上に努めています

淡路ビーフの歴史

淡路ビーフの歴史

淡路ビーフの歴史